하리오 폴라리스 저울 주 용도 및 후기
● 폴라리스 저울의 주 활용성로스터리의 원두 판매 상당수가 100g, 200g, 500g 단위로 판매를 많이 합니다그리고 브루잉 추출 레시피도 20g이 대부분이긴 하지만 일부 아닌 경우도 있고최근 원두가격 상승으로 1회 원두 사용량을 줄이는 사람들도 늘었습니다 아마 20g의 사용이 가장 무난한데 20g을 사용하지 않거나 20g이 아닌 레시피를나에게 맞추려면 상당히 힘듭니다이유는 추출 비율인 원두:물은 고정인데 원두가 변하면 물 양도 변합니다그러면 공유하거나 기억하기 쉽게 설계된 10ml 단위 레시피는 전부 틀어집니다이런 경우 폴라리스 저울의 폴라리스 모드가 유용하다고 생각 합니다 우선 표준레시피를 %로 변환 해야 합니다 최근 김승백 바리스타님의 '브루잉 레시피 도감'에 있는 하리오 핫 레시피를 사용하는데..
그 외/기타
2025. 2. 20. 14:13